HELPPO AAMUPALAVINKKI | CHIA-VANUKAS

 

Thairuokaa on nyt jo syöty sen verran, ettei kotiin palatessa hetkeen osteta kaappiin riisiä. Kolmen viikon päästä viimeistään on syöty aikamoiset thaikkuähkyt, vaikka oon yrittänyt tasata tilannetta vähän länsimaalaisilla ruoka-annoksilla. Ne on täällä keskitasoisissa rafloissa kalliin lisäksi myös aika mauttomia, joten väistämättäkin sitä valitsee aina samat kana-annokset. Aamupalat on lähes poikkeuksetta ollut hyviä mutta pakko sanoa, että kaikesta huolimatta sitä kaipaa omia kokkailuja omassa keittiössä. Edellisessä hotellissa ei ollut aamupalaa saatika edes ravintolaa, joten jouduttiin lähteä aamupalalle vähän kauemmas. Ei tajuttu ostaa huoneeseen edes mitään pientä ruokaa, joten nälkä ehti kasvaa iltapalan aamupalan välillä aika suureksi.

Kotona tein monesti pientä ruokaa jo valmiiksi jääkaappiin, josta se oli helppo napata viereen kun jäin monesti aamuisin tekemään töitä peiton alle. Tämä on hyvä aamupala kiireiseen aamuun tai vaikka nopea välipala koulun ja harrastusten välille. En muutenkaan syö kovin suuria annoksia, joten tällä pärjää aamuisin useamman tunnin aina lounaaseen saakka.

Sekoita puolet ja puolet -suhteella jogurttia ja mangopilttiä astiaan. Halutessa tähän käy varmasti muutkin pilttimaut, mutta mä itse oon kokeillut vaan mangopilttiä. Sekaan lisätään chia-siemeniä niin, että ne sekoittuu piltti-jogurtti sekoitukseen tasaisesti. Siemenet turpoaa ajan kanssa, joten tästäkin syystä on hyvä antaa niiden viettää yö jääkaapissa. Aamulla lisään päälle mysliä ja pakastemarjoja, eikä tekemiseen kulu aikaa paria minuuttia enempää. Nopeaa ja hyvää!

 

Oletteko te kokeillut samanlaisia reseptejä tai syöttekö ylipäätään chia-siemeniä?

 

 

 – Chia-siemenet saatu Life luontaistuotekaupasta – 


FETA-PUNAJUURIKEITTO

 

Kotiruoan tekeminen on jäänyt viimeaikoina todella vähälle. Oon kuluttanut päivien aikana niin vähän energiaa, etten mä ole jaksanut kokata mitään erikoisia annoksia. Alkuviikon Tallinnan illallinen jäi mulle vahvasti mieleen kummittelemaan ja päätin tänää kokeilla lounaan valmistamista punajuuresta. Feta sopi punajuurikeittoon mun mielestä täydellisesti ja viimeisteli sen todella hyvin. Kasvisruoka upposi molempien vatsaan hetkessä ja tuun tekemään tätä varmasti vielä uudestaan.

Punajuuri raaka-aineena oli mulle täysin uusi ja sen pehmeäksi keittämiseen upposi enemmän aikaa kuin kuvittelin. Aktiivista kokkausaikaa ei tähän mene 10minuuttia enempää joten keitto on siis helppo duunailla vaikka siivotessa!

 

 

– FETA-PUNAJUURIKEITTO –

400G punajuuria
3 perunaa
1 iso sipuli
1litra vettä
2kpl kasvisliemikuutioita
1rkl etikkaa
1rkl sitruunamehua
2rkl voita
1tl suolaa
tuoretta timjamia
1dl ranskankermaa

100g fetaa
100g ranskankermaa
1 valkosipulinkynsi
ripaus mustapippuria

Kuori perunat ja punajuuret ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna voi kattilassa ja hienonna sipuli. Lisää joukkoon peruna ja punajuuret ja anna niiden pehmetä hetki. Laita kattilaan kuuma vesi, kasvisliemikuutiot, sitruunamehu sekä viinietikka. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 45minuuttia tai niin kauan kunnes punajuuret on pehmeitä. Lisää joukkoon loput mausteet ja ruokakerma. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Murskaa feta haarukalla ja lisää joukkoon ranskankerma, murskattu valkosipulinkynsi sekä ripaus mustapippuria. Koristele tuoreella timjamilla.

 


PRE CHRISTMAS TABLE

 

Oon tänävuonna yrittänyt vältellä joulua kaikin mahdollisin tavoin. Nyt alkaa olla ne hetket, kun joulukuuset kaivetaan varastosta olohuoneen nurkkaan ja shoppaillaan joululahjat mielessä. Meidän joulu tulee näyttämään vähän erilaiselta rantamaisemissa ja palmujen alla ja se jouluinen puoli musta on tästä hieman harmissaan. Joulussa parasta (perheen yhteisen ajan jälkeen, tottakai!) on jouluruoka, jota voisin syödä melkeimpä vuoden ympäri. Koska en saa perinteistä jouluruokaa tänäjouluna, olen syönyt hieman jouluisammin viimeisten kuukausien aikana! Mädit ja muut on vielä toistaiseksi pysynyt poissa mun pre-jouluruokapöydästä ja olen yrittänyt päästä jouluruoan tunnelmaan vähän hellävaraisemmin. Kaupallisessa yhteistyössä Atrian kanssa lähdin pohtimaan mun omia jouluperinteitä ja suunnittelin oman jouluisan reseptin, jota on kyllä kelvannut syödä niin kuukausia ennen joulua kuin kuukausia joulun jälkeenkin.

Ollaan aina perinteisesti vietetty joulu perheen kesken mummolassa. Viimeisinä vuosina sieltä on aina puuttunut joku, joka on ollut maailmalla reissaamassa. Meidän jouluruokapöytä on aina ollut aika rento. Perinteisen kinkun ja laatikoiden lisäksi siellä on joukossa vähän arkisempia ruokia ja jälkkäriksi ollaan viimeiset viisi vuotta syöty marjarahkaa – en pistä pahaksi! Kokosin Atrian Vuolu -suikaleista, bataattisoseesta ja sinapista näkkileipiä, ja Vuolut sopii hyvin joulukinkun korvaaksi tällaisissa tilanteissa! Itsetehty sinappi on mun mielestä joulukinkun kanssa pakollista ja olen käyttänyt loppupurkin muihin ruokiin, kuten lihapulliin!

 

 

 

Bataattinen joulunäkkileipä (12 kpl kesto: 30min)

6 siemennäkkileipää
150g Atria Vuolua (Härkä, Kanafilee & Porsaan fileestä)
1dl sinappijauhetta
1dl hienoa sokeria
1dl ruokakermaa
1rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1tl etikkaa
1 bataatti
1tl sitruunamehua
ripaus suolaa
Koriste:
Tuoretta rosmariinia

 

Ohje: Halkaise siemennäkkileivät kahtia ja laita päälle Atria Vuolu -viipaleita. Lisää oman maun mukaan sinappia, lusikallinen bataattisosetta ja koristele tuoreella rosmariinilla. Nauti mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen.

Joulusinappi

1dl sinappijauhetta
1dl hienoa sokeria
1dl ruokakermaa
1rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1tl etikkaa

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi etikka keskenään. Kiehauta seos keskilämmöllä samalla kokoajan sekoittaen. Ota kattila pois levyltä, lisää joukkoon etikka, sekoita ja anna jäähtyä. Laita sinappi haluamaasi tiiviiseen astiaan.

Bataattisose

1 bataatti
1tl sitruunamehua
ripaus suolaa

Kuori ja pilko bataatti pieniksi paloiksi. Keitä bataatit pehmeiksi n.10 minuuttia ja kaada keitinvesi huolella pois. Soseuta bataatti hienoksi soseeksi sauvasekoittimella. Lisää sitruunamehu ja suola. (Jos haluat vähän oikaista, niin tämän kohdalla voit myös käyttää valmista Atria Bravuuri Bataattilaatikkoa)

 

Mitä jouluruokaa odotat eniten?