…sillä Sara sai taas idean. Leipominen on kaikista parasta. Monesti mulla tulee vaan fiilis jotta mun on pakko päästä leipomaan. Jos mä en leivo niin se fiilis jatkuu ja jatkuu. Nyt mä pyysin pari päivää taaksepäin siskon leipomaan periaatteessa reseptitöntä kakkua. Olin nähnyt kuvan tän tapaisesta kakusta jossain sosiaalisessa mediassa, mutta siinä ei tietenkään ollut mukana miten sen saa aikaseksi. Mulla oli kaapissa Fitnessgurulta saatu purkki maapähkinävoita sekä karamellin makuista steviaa joita ajattelin tässä käyttäväni. Jo tässä vaiheessa tiesin kakusta tulevan todella makea. Mä en ole makean ystävä, enkä esimerkiksi koskaan ole juurikaan välittänyt mistään leivoksista. (Paitsi tätä juustokakkua voisin ottaa nenän eteen vaikka just heti nyt!) No vaikka mä en itse sitä ole vieläkään maistanut, niin samassa taloudessa asuva oli kakun löytänyt ja hyvää oli – vaikka kuulema oikeasti todella makeaa.


Niin kuin jo sanoin, mulla ei ollut mitään kunnon reseptiä. Heitin kakkuun vähän omalla kädellä aineita, vaikka se leipomisessa ei olekaan niin hyvä idea. No mutta mä laitan tähän suurinpiirteinmäärät.

Esilämmitä uuni 160 asteeseen. Murskaa keksit pienikis muruiksi. Laita sulatettu voi ja ripaus suolaa joukkoon ja sekoita. En tiedä miten esimerkiksi sula margariini toimii tässä tilanteessa. Neuvon siis käyttämään ihan mikrossa sulatettua voita niin onnistuu ainakin. Laita seos irtopohjavuokaan ja painele lusikalla pohja tiiviiksi kerrokseksi. Laita pohja uuniin about 10-12minuutiksi. Mä en aiemmin ole ”esipaistanut” pohjaa näin samantapaisia kakkuja tehdessä, mutta se sai tällä kertaa ainakin erityiskehut.

Tuorejuustot sekoitetaan aluksi hyvin. Seuraavaksi sinne lisätään kuohukerma kuohutettuna, onko toi edes oikea sana? No kuitenkin. Munat lisätään yksitellen joukkoon samalla sekoittaen hyvin. Lopuksi joukkoon lisätään maapähkinävoit ja steviaa. Tähän ei siis käy mikään nutella tai muu suklaalevite. Ihan kunnon maapähkinävoi palasilla sopii tähän kaikista parhaiten. Sen jälkeen vaan sekotetaan hyvin jotta kaikki sekottuu yhteen. Seos kaadetaan viileentyneen pohjan päälle vuokaan.

Luin jostain tälläsen vinkin kakun paistoon. En tiedä minkä takia. Vettä siis korkealle pellille pari senttiä ja folio estämään veden pääsyä kakun pohjan läpi itse kakkuun. No mä kokeilin ja ei se varmaan mitään huonoakaan tehnyt. Jos joku tietää mikä idea tällä on niin kertokaa mullekkin! No kakkua paistetaan ton alun 10minuutin jälkeen vielä 1h 15min.

Kun jäljellä oli 35minuuttia levitin päälimmäisen kerroksen kakun päälle ja laitoin uuniin. Tässä on siis kahden kananmunan valkuaiset vaahdotettuna, sekä 2dl fariinisokeria siihen sekotettuna. Tää seos kannattaa tehdä just ennen kun kakun ottaa pois uunista, nimittäin noi kananmunan valkuaiset ”sulaa” aika nopeasti. Se levitetään kakun päälle ja laitetaan uuniin loppu 35minuutiksi. Tän pitää antaa uunin jälkeen jähmettyä aika kauan. Itse laitoin sen kylmälle parvekkeelle kunnes viileä, sen jälkeen vasta jääkaappiin useaksi tunniksi. Kun koko kakku oli jähmettynyt, niin sulatin suklaat kakun päälle ja heitin paketillisen Toffifeitä sen päälle. Pakko sanoa että näyttää super makealta ja maistuu ilmeisesti Snickers-patukalta.


Nyt on leipomiskiintiö ainakin hetkeksi täynnä, tai saa nähdä mitä mä seuraavaksi keksin!