Kaupallinen yhteistyö: Vaasan & Indieplace

 

 

The BAO reseptit on vallanneet Instagramin eikä se tosin ole mikään ihme. Itse sain reseptistäni maisteluvaiheessa ennätysmäärän ”niin hyvää!” kommentteja ja näitä valmistettiin lisää kolmelle peräkkäiselle aterialle. Oli jo aikakin saada kauppoihin pelkästään lämmitystä vaativat Bao Bunit, joiden täytteeksi sopii lihat, äyriäiset tai kasvikset – ihan oman ruokavalion mukaan. Olen hieman huomaamattani tiputtanut omasta ruokavaliostani lihan sekä useat maitotuotteet, joten luonnollisesti valitsin omaan kokeiluun äyriäistäytteen pienellä aasialaisella twistillä. Kimchin kanssa menin helpoimman kautta ja nappasin valmisrasian kalatiskiltä graavilohta ostaessa.

Älkääkä antako kuvien hämätä, tämä kaverin mielestä hankalan näköinen resepti on erittäin helppo, nopea ja valmistukseen riittää muutamien kippojen ja välineiden lisäksi pelkkä mikro The BAO höyrysämpylöiden lämmittämiseen. Edes hella ei (mikron löytyessä) ole pakollinen, sillä lohen kypsyminen tapahtuu jääkaapissa. Helppo makumatka Aasiaan!

 

 

Mikä on Bao Bun?

Bao Bun on kuohkea ja pehmeä, alunperin Kiinan Fuzhousta lähtöisin oleva sämpylä, joka on valmis käytettäväksi heti lämmityksen jälkeen. Näiden täytteeksi sopii hyvin sekä liha, kala tai kasvisvaihtoehdot. Mikäli mun resepti ei näytä juuri sun ruokavalioon sopivalta, niin netti on täynnä erilaisia täytevaihtoehtoja. Nämä on täydellisiä juuri kesään, kun itse tykkään syödä ainakin hieman kevyemmin. Erilaisten valmistustapojen vuoksi The BAO höyrysämpylöiden valmistus onnistuu niin kotikeittiössä kuin vaikka mökilläkin.

Kuten aasialainen ruoka yleensä, myös Bao Bunit on helppo sovittaa kasvisruokavalioon. Näitä tarjoillaan yleensä 2-3kpl annoksina joka kannattaa ottaa huomioon annoskokoja miettiessä. Niukemmin täytettynä näitä voi valmistaa hyvin vaikka alkupalaksi ja runsaammin täytettynä (kuten minulla)  nämä täyttää myös pääruokana.

 

 

GRAAVILOHI-KIMCHI BAOT

8kpl Vaasan The BAO -höyrysämpylää
kirjolohen mätiä
kimchiä (osta valmiina tai valmista itse)
300g graavilohta
1/4dl kalakastiketta
2 limen mehu
1tl chiliä
2tl sokeria
1tl raastettua piparjuurta

salaattitäyte:
punakaalia
retiisejä
kurkkua
porkkanaa
2rkl soijaa
2rkl seesamiöljyä
1 limen mehu
ruukku korianteria

1. Aloita suikaloimalla graavilohi pienemmiksi palasiksi. Sekoita kalakastike, 2 limen mehu, chili, raastettu piparjuuri ja sokeri keskenään. Lisää liemi lohen joukkoon ja anna maustua jääkaapissa vähintään 15minuuttia.

2. Valmista vihannessalaatti hienontamalla punakaali, viipaloimalla retiisi sekä porkkanat ja raastamalla kurkku.

3. Sekoita soija, seesamiöly, 1 limen mehu sekä hienonnettu korianteri keskenään ja kaada salaatin joukkoon.

4. Valmista Vaasan The BAO -höyrysämpylät jollakin seuraavista tavoista: bambukorissa höyryttämällä, höyrykorissa suljetussa kattilassa kiehauttaen tai mikrossa. Itse valmistin the BAO höyrysämpylät bambukorissa lisäämällä paistinpannulle 1-2cm kerroksen kiehuvaa vettä. Laita the BAO höyrysämpylät bambukoriin ja siirrä kori paistinpannulle n.2-6minuutiksi. Ennen korin siirtoa varmista, ettei vesi yletä sämpylöihin. Kun nämä on valmiita, nosta kori hetkeksi jäähtymään.

5. Kasaa The BAO höyrysämpylöiden päälle jääkaapissa kypsytettyä graavilohta, vihannessalaattia, kimchiä sekä kirjolohen mätiä. Koristele annos tuoreella korianterilla.

 


 

Paljastettakoon, että tämä oli mun ihka ensimmäinen kerta kun kokeilin Vöneriä. Kyseinen nimi on tullut esille monesti lihattomia ruokia selaillessani, mutta en ole vielä lähtenyt ottamaan siitä sen enempää selvää. Keittojen ystävänä mä halusin kokeilla miten tämä toimii mausteisessa nuudelikeitossa lihan tai kanan korvikkeena. Tekemiseen ei mennyt kymmentä minuuttia enempää ja tämä resepti jää ehdottomasti käyttöön viileitä talvi-iltoja varten!

 

MAUSTEINEN NUUDELIKEITTO VÖNERILLÄ

Nuudeleita
Vihanneksia
Vöneriä
Kookoskermaa
1 prk Tom Yam -tahnaa
Paneng red curry maustepussi
Chili
Pari valkosipulin kynttä
Jauhettua inkivääriä
Limeä

Keitä nuudelit suuressa määrässä nestettä. Paista toisella pannulla pilkotut vihannekset ja Vöner oliiviöljyssä. Lisää joukkoon chili, murskatut valkosipulit, kookoskerma, red curry-maustepussi ja inkiväärit. Anna kiehua muutaman minuutin ajan. Nuudeleiden ollessa valmiita lisää vihannes-Vöner seos kattilaan. Lisää Tom Yam-tahna ja tarvittaessa hieman nestettä. Purista lime-mehua keittoon ennen tarjoilua.

 


 

Nyt eletäänkin jo uutta kuukautta, joka omalla kohdallani tarkoittaa lihatonta lokakuuta. Vaikka mun arkiruokavalio on muinakin kuukausina aika lihatonta, ajattelin seuraavien 31 päivän ajan kiinnittää siihen erityisesti huomiota. Päätin aloittaa kuukauden jonkinlaisella lasagne-ruoalla ja yhdistää useamman hyvältä vaikuttaneen reseptin keskenään. Lopputulos olikin erittäin onnistunut ja vetelen tässä kirjoitellessa kolmatta annosta naamaan. Hyvä suositus lihattoman lokakuun viettäjille ja miksi ei muillekkin!

Ajattelin tämän kuukauden ajan jakaa blogissa aina maanantaisin jonkin edellisen viikon hyväksi todetuista kasvisruokaresepteistä. Instagramin puolelta tulee lisäksi mitä luultavammin löytymään lisää reseptejä reaaliajassa!

 

 

VUOHENJUUSTO-PINAATTILASAGNE

9 lasagnelevyä
vettä
1 rkl suolaa

Pinaattitäyte:

400g pakastepinaattia
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2rkl öljyä
yrttejä
1tl suolaa
mustapippuria
(1/2tlk linssejä)

Kastike:
2,5dl raastettua parmesania
500g maitorahkaa
200g pehmeää vuohenjuustoa
2rkl oliiviöljyä
tuoretta basilikaa
1rkl hunajaa
1/2tl suolaa

 

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kiehauta vesi vedenkeittimessä ja lisää joukkoon suola. Aseta lasagnelevyt yksi kerrallaan kiehuvaan veteen ja kypsennä siellä 8-10min. Mä itse jätin ne kypsentymään niin pitkäksi aikaa kun olin valmiina muiden työvaiheiden kanssa. Välillä täytyy vaan tarkistaa ettei levyt kiinnity toisiinsa.
  2. Valmista pinaattitäyte. Kuutioi sipuli ja valkosipuli ja laita ne öljyn sekaan kuumentuneelle pannulle. Kuullota niitä pari minuuttia ennen jäisten pinaattikuutioiden lisäämistä. Paista kunnes pinaatti on sulanut ja mausta seos. Lisäsin joukkoon tässä vaiheessa hieman linssejä, mutta ne voi yhtähyvin jättää myös pois.
  3. Raasta parmesan ja jätä siitä n.0.5dl sivuun lasagnen pintaa varten. Jätä myös 100g vuohenjuustosta käyttämättä. Yhdistä kastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi.
  4. Valuta lasagnelevyt ja huuhtele kylmällä vedellä.
  5. Voitele uunivuoka (tai muu uunia kestävä astia) öljyllä ja laita ensimmäisenä pohjalle ohut kerros pinaattitäytettä. Lisää kolme lasagnelevyä tämän päälle. Seuraavaksi laitetaan puolet rahkakastikkeesta ja päälle taas kolme lasagnelevyä. Viimeisenä loput pinaattitäytteet, loput lasagnelevyt ja päälle vielä loput rahkatäytteestä. Levitä pinnalle loput parmesanista sekä vuohenjuustosta.
  6. Kypsennä uunissa n.15min kunnes pinnalla oleva juusto ruskistuu.

 

Ps. Pakko heittää mukaan vielä yksi leipäsuositus, nimittäin kuvissakin näkyvä Lidlin paistopisteestä löytyvä tumma maalaispatonki! Super hyvää!

 


Kaupallinen yhteistyö: Keiju

 

 

 

Lämpöisten kelien iskiessä mun ruoka-halu katoaa täysin ja niin on käynyt viimepäivinäkin. Napostelen päivän myötä mitä jääkaapista ikinä löytyykään – hedelmiä, marjoja, vihanneksia ja leipää. Ruoan täytyy lisäksi valmistua ilman uunia ja mahdollisimman nopeasti, sillä kotoa mitattava lämpötila on jo muutenkin järkyttävän korkea. Mua todella helpottaa tieto ensiviikon sateista, vaikka kuinka rakastankin aurinkoa ja kuumia hellepäiviä muuten. Vakkarituotteita jääkaapissa on viimeaikoina ollut pensasmustikat, miniluumutomaatit, sitruunamehu sekä Keijun rouhitut pähkinät -levite leivän päälle. Samalla saa lisättyä hieman siemeniä ja pähkinöitä omaan ruokavalioon.

 

 

Mulla pidempäänkin käytössä olleiden Keijun vegaanisten levitteiden sarjaan on tullut uusi tulokas, nimittäin rouhitut pähkinät joka on tuonut mukavaa muutosta paahdetut siemenet -levitteeseen josta syksyllä heitinkin jo reseptin ilmoille. Keiju rouhitut pähkinät -levite on maidoton, laktoositon ja gluteeniton ja se sisältää rouhittuja maapähkinöitä, cashewpähkinöitä sekä paahdettuja auringonkukansiemeniä. Käytän tätä normaalisti leivän päällä, mutta välillä käytän tätä myös leivontaan tai ruoanlaittoon. Rouskuvien pähkinöiden maku tulee ihanasti esille ruoassa pienenkin nokareen lisäämisen ansiosta. Se saa aamupalaleivät maistumaan hyvältä ihan sellaisenaan. Ja hei, vaikka paketti näyttääkin ihan tuorejuustolta, niin se löytyy kaupoista margariinien kanssa samasta hyllystä! Suomessa valmistetulla levitteellä on myös sydänmerkki ja se sopii vegaaneille.

 

 

Tarvitsin alkuviikosta pikaisesti ruokaa ennen kun lähdin nauttimaan aurinkoisesta kesäpäivästä, joten valmistin tuorepastaa sekä sitruunaista parsa carbonaraa lisäten joukkoon hieman pähkinälevitettä. Olen viimeaikoina ollut niin paljon menossa, että tällainen carbonara on hyvän maun lisäksi mahtava myös nopeutensa ansiosta.  Resepti löytyy hieman alempaa!

 

 

 

 

PARSA CARBONARA

Tuorepastaa
Tankoparsan nuppuja
2 valkosipulinkynttä
2dl kaurakermaa
2 kananmunaa
1,5dl parmesan-juustoa raastettuna
Nokare Keiju rouhitut pähkinät -levitettä
ripaus suolaa
ripaus pippuria

 

Paista parsoja hieman pannulla ja hienonna valkosipulinkynnet lisäten ne myös joukkoon. Sekoita kulhossa ruokakerma, munat, parmesaani ja mausteet. Yhdistä pasta ja parsaseos. Sekoita kerma-munaseos kuuman pastan joukkoon. Lisää mukaan nokare Keiju rouhitut pähkinät -levitettä ja sekoita joukkoon. Lisää halutessasi annosten pinnalle vielä parmesaaniraastetta, rouhittua mustapippuria sekä ruohosipulia. Tarjoa parsa carbonara heti.

 

 

 

Mitä sä valmistaisit Keijun rouhitut pähkinät -levitteestä? Leipoisitko, käyttäisitkö ruoanlaitossa vai laittaisit kenties sitä vaan leivän päälle. Kaikkien kommentin jättäneiden kesken arvotaan leffalippuja hellepäivien viilennykseksi tai vaihtoehtoisesti mahdollisia sadepäiviä piristämään (ne on kuitenkin vielä edessäpäin!). Arvonnan säännöt löytyy täältä ja aikaa osallistua on viikko, 16.6 asti.


 

Mulla on muutamat vakkarituotteet joita jääkaapista löytyy lähes poikkeuksetta. Feta, kaurakerma, avocado ja tomaatit kuuluu näihin. Kaapin pohjalta löytyy yleensä pastaa (tai riisiä risottoa varten), pakastimesta viimeistään pakastekatkarapuja ja siinä onkin nopea ruoka valmiiksi sellaiselle päivälle, kun kauppaan ei jaksa lähteä. Tänää katsoin jääkaappiin eikä sieltä löytynyt mitään aiemmin mainituista! Olin juuri raahautunut takaisin kotiin eikä kauppa tuntunut nälkäisenä edes vaihtoehdolta, joten päätin repäistä kaappien pohjalta viimeisetkin rippeet irti. Pakko myöntää että yllätyin lopputuloksesta itsekin; kermainen tomaattipasta chorizolla!

Oon sitä mieltä, että ruoanlaitossa täytyy aina käyttää mielikuvitusta. Täytyy rohkeasti kokeilla erilaisia ainesosia, mausteita ja valmistustapoja. Mä käytin tähän pastaan valmista tomaattikastiketta (jonka parasta ennen -käyttöpäivä oli jo erittäin lähellä…), erilaisia mausteita rosmariinistä hunajaan ja valkosipuliöljyyn, viimeviikon risotosta jääneet chorizot, Tabascoa , parmesania sekä viimeiset rippeet mascarpone-juustosta. Mascarpone, feta sekä parmesan on mun ruoanlaitossa eniten käytetyimpiä juustoja. Niillä saa aikaiseksi ihanan pastakastikkeen, kermaisen risoton tai vaikka mukavan lisän sosekeittoon. Olisin puristanut joukkoon myös hieman sitruunamehua, mutta sekin oli loppu. Oli muuten hyvää pastaa, eikä tekemiseen tarvittu kuin yksi kattila ja 8minuuttia.

 

Olisin tottakai laittanut päälle myös tuoretta basilikaa mutta arvatkaa; ei ollut.