Kaupallinen yhteistyö: Vaasan & Indieplace

 

 

The BAO reseptit on vallanneet Instagramin eikä se tosin ole mikään ihme. Itse sain reseptistäni maisteluvaiheessa ennätysmäärän ”niin hyvää!” kommentteja ja näitä valmistettiin lisää kolmelle peräkkäiselle aterialle. Oli jo aikakin saada kauppoihin pelkästään lämmitystä vaativat Bao Bunit, joiden täytteeksi sopii lihat, äyriäiset tai kasvikset – ihan oman ruokavalion mukaan. Olen hieman huomaamattani tiputtanut omasta ruokavaliostani lihan sekä useat maitotuotteet, joten luonnollisesti valitsin omaan kokeiluun äyriäistäytteen pienellä aasialaisella twistillä. Kimchin kanssa menin helpoimman kautta ja nappasin valmisrasian kalatiskiltä graavilohta ostaessa.

Älkääkä antako kuvien hämätä, tämä kaverin mielestä hankalan näköinen resepti on erittäin helppo, nopea ja valmistukseen riittää muutamien kippojen ja välineiden lisäksi pelkkä mikro The BAO höyrysämpylöiden lämmittämiseen. Edes hella ei (mikron löytyessä) ole pakollinen, sillä lohen kypsyminen tapahtuu jääkaapissa. Helppo makumatka Aasiaan!

 

 

Mikä on Bao Bun?

Bao Bun on kuohkea ja pehmeä, alunperin Kiinan Fuzhousta lähtöisin oleva sämpylä, joka on valmis käytettäväksi heti lämmityksen jälkeen. Näiden täytteeksi sopii hyvin sekä liha, kala tai kasvisvaihtoehdot. Mikäli mun resepti ei näytä juuri sun ruokavalioon sopivalta, niin netti on täynnä erilaisia täytevaihtoehtoja. Nämä on täydellisiä juuri kesään, kun itse tykkään syödä ainakin hieman kevyemmin. Erilaisten valmistustapojen vuoksi The BAO höyrysämpylöiden valmistus onnistuu niin kotikeittiössä kuin vaikka mökilläkin.

Kuten aasialainen ruoka yleensä, myös Bao Bunit on helppo sovittaa kasvisruokavalioon. Näitä tarjoillaan yleensä 2-3kpl annoksina joka kannattaa ottaa huomioon annoskokoja miettiessä. Niukemmin täytettynä näitä voi valmistaa hyvin vaikka alkupalaksi ja runsaammin täytettynä (kuten minulla)  nämä täyttää myös pääruokana.

 

 

GRAAVILOHI-KIMCHI BAOT

8kpl Vaasan The BAO -höyrysämpylää
kirjolohen mätiä
kimchiä (osta valmiina tai valmista itse)
300g graavilohta
1/4dl kalakastiketta
2 limen mehu
1tl chiliä
2tl sokeria
1tl raastettua piparjuurta

salaattitäyte:
punakaalia
retiisejä
kurkkua
porkkanaa
2rkl soijaa
2rkl seesamiöljyä
1 limen mehu
ruukku korianteria

1. Aloita suikaloimalla graavilohi pienemmiksi palasiksi. Sekoita kalakastike, 2 limen mehu, chili, raastettu piparjuuri ja sokeri keskenään. Lisää liemi lohen joukkoon ja anna maustua jääkaapissa vähintään 15minuuttia.

2. Valmista vihannessalaatti hienontamalla punakaali, viipaloimalla retiisi sekä porkkanat ja raastamalla kurkku.

3. Sekoita soija, seesamiöly, 1 limen mehu sekä hienonnettu korianteri keskenään ja kaada salaatin joukkoon.

4. Valmista Vaasan The BAO -höyrysämpylät jollakin seuraavista tavoista: bambukorissa höyryttämällä, höyrykorissa suljetussa kattilassa kiehauttaen tai mikrossa. Itse valmistin the BAO höyrysämpylät bambukorissa lisäämällä paistinpannulle 1-2cm kerroksen kiehuvaa vettä. Laita the BAO höyrysämpylät bambukoriin ja siirrä kori paistinpannulle n.2-6minuutiksi. Ennen korin siirtoa varmista, ettei vesi yletä sämpylöihin. Kun nämä on valmiita, nosta kori hetkeksi jäähtymään.

5. Kasaa The BAO höyrysämpylöiden päälle jääkaapissa kypsytettyä graavilohta, vihannessalaattia, kimchiä sekä kirjolohen mätiä. Koristele annos tuoreella korianterilla.

 


 

Thairuokaa on nyt jo syöty sen verran, ettei kotiin palatessa hetkeen osteta kaappiin riisiä. Kolmen viikon päästä viimeistään on syöty aikamoiset thaikkuähkyt, vaikka oon yrittänyt tasata tilannetta vähän länsimaalaisilla ruoka-annoksilla. Ne on täällä keskitasoisissa rafloissa kalliin lisäksi myös aika mauttomia, joten väistämättäkin sitä valitsee aina samat kana-annokset. Aamupalat on lähes poikkeuksetta ollut hyviä mutta pakko sanoa, että kaikesta huolimatta sitä kaipaa omia kokkailuja omassa keittiössä. Edellisessä hotellissa ei ollut aamupalaa saatika edes ravintolaa, joten jouduttiin lähteä aamupalalle vähän kauemmas. Ei tajuttu ostaa huoneeseen edes mitään pientä ruokaa, joten nälkä ehti kasvaa iltapalan aamupalan välillä aika suureksi.

Kotona tein monesti pientä ruokaa jo valmiiksi jääkaappiin, josta se oli helppo napata viereen kun jäin monesti aamuisin tekemään töitä peiton alle. Tämä on hyvä aamupala kiireiseen aamuun tai vaikka nopea välipala koulun ja harrastusten välille. En muutenkaan syö kovin suuria annoksia, joten tällä pärjää aamuisin useamman tunnin aina lounaaseen saakka.

Sekoita puolet ja puolet -suhteella jogurttia ja mangopilttiä astiaan. Halutessa tähän käy varmasti muutkin pilttimaut, mutta mä itse oon kokeillut vaan mangopilttiä. Sekaan lisätään chia-siemeniä niin, että ne sekoittuu piltti-jogurtti sekoitukseen tasaisesti. Siemenet turpoaa ajan kanssa, joten tästäkin syystä on hyvä antaa niiden viettää yö jääkaapissa. Aamulla lisään päälle mysliä ja pakastemarjoja, eikä tekemiseen kulu aikaa paria minuuttia enempää. Nopeaa ja hyvää!

 

Oletteko te kokeillut samanlaisia reseptejä tai syöttekö ylipäätään chia-siemeniä?

 

 

 – Chia-siemenet saatu Life luontaistuotekaupasta – 


 

Kotiruoan tekeminen on jäänyt viimeaikoina todella vähälle. Oon kuluttanut päivien aikana niin vähän energiaa, etten mä ole jaksanut kokata mitään erikoisia annoksia. Alkuviikon Tallinnan illallinen jäi mulle vahvasti mieleen kummittelemaan ja päätin tänää kokeilla lounaan valmistamista punajuuresta. Feta sopi punajuurikeittoon mun mielestä täydellisesti ja viimeisteli sen todella hyvin. Kasvisruoka upposi molempien vatsaan hetkessä ja tuun tekemään tätä varmasti vielä uudestaan.

Punajuuri raaka-aineena oli mulle täysin uusi ja sen pehmeäksi keittämiseen upposi enemmän aikaa kuin kuvittelin. Aktiivista kokkausaikaa ei tähän mene 10minuuttia enempää joten keitto on siis helppo duunailla vaikka siivotessa!

 

 

– FETA-PUNAJUURIKEITTO –

400G punajuuria
3 perunaa
1 iso sipuli
1litra vettä
2kpl kasvisliemikuutioita
1rkl etikkaa
1rkl sitruunamehua
2rkl voita
1tl suolaa
tuoretta timjamia
1dl ranskankermaa

100g fetaa
100g ranskankermaa
1 valkosipulinkynsi
ripaus mustapippuria

Kuori perunat ja punajuuret ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna voi kattilassa ja hienonna sipuli. Lisää joukkoon peruna ja punajuuret ja anna niiden pehmetä hetki. Laita kattilaan kuuma vesi, kasvisliemikuutiot, sitruunamehu sekä viinietikka. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 45minuuttia tai niin kauan kunnes punajuuret on pehmeitä. Lisää joukkoon loput mausteet ja ruokakerma. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Murskaa feta haarukalla ja lisää joukkoon ranskankerma, murskattu valkosipulinkynsi sekä ripaus mustapippuria. Koristele tuoreella timjamilla.

 


 Mä olen yrittänyt tehdä pasta carbonaraa vaikka ja kuinka monta kertaa himassa, muttei se koskaan ole ollut edes lähellä ravintolatasoa. Paras pasta C mitä mä olen syönyt on ollut Uudenmaankadulla sijaitsevassa Bar No 9; kannattaa käydä jos et aiemmin ole vielä ehtinyt! Tuolla on myös superit wokit; ihan vaan näin sivuhuudahduksena ;-)

Vaikka asiat normaalisti on toisinpäin, niin tälläkertaa mä olin se, joka vei siskon  reseptin testattavaksi. Hän on useaan kertaan kehunut mulle tekemäänsä Carbonaraa ja viimeisen muistutuksen sain  reilu viikko sitten, kun hän heitti ruokareseptin blogiinsa (tätä ei kovin useesti tapahdu, joten sen on muuten pakko olla hyvää, haha!). Vietettiin ennen reissua kokonainen päivä pelkästään sängyssä, kävin nopeasti tekemässä ruoan ja sit taas takaisin peiton alle. Vaihdettiin ton päivän aikana meidän GOTin ja Powerin sekakatselu pelkkään Poweriin ja katsottiin  se sarja viimeistä ilmestynyttä jaksoa myöten. Tällähetkellä mua itseasiassa odottaa neljännen kauden viimeinen julkaistu jakso katsomista, sillä se ilmesty maanantaina! Nätti aasinsilta ruoasta hyvään sarjaan :-D

No mutta hei, nopea rebloggaus superille pastareseptille! Mä olen onnistunut saamaan carbbiksesta pastamunakokkelia, maustanut aivan väärin ja mennyt alusta loppuun monen mukan kautta; kannattaa ehdottomasti noudattaa ohjeita kunnolla parhaan lopputuloksen takaamiseksi. Tää on tosi tuhti (ja jokseenkin myös epäterveellinen) ruoka, mutta samalla myös super helppo sekä  maistuva. Jos oot samanlainen pastalover_97 kun mä, niin tää tulee varmasti uppoomaan ilman mitään ongelmia! PA-RAS-TA!!!


 Lauantain lounaaksi syötiin bataattiranskalaisia ja lohta. Tämän oli tarkoitus olla eilisen iltapala, mutta päätettiin lähteä ulos illalliselle. Päädyttiin Via Tribunaliin pitsalle ja täältä lentää suuri suositus kyseiselle mestalle. Sofiankadulla sijaitseva rafla oli täynnä vielä puoli tuntia ennen sulkemista; muutama muukin oli ilmeisesti tietoisia heidän taivaallisista pitsoista!

Löysin hyvän reseptin bataattiranskalaisten valmistukseen ilman rasvakeitintä. Helppo, nopea ja hyvä lisuke lohimedaljongeille, joita mun on tehnyt mieli jo hetken aikaa. Tykkään syödä kalaa varsinkin kesäisin kun lämpimät päivät vie ison ruokahalun. Lohi on tarpeeksi kevyttä ja kaiken lisäksi kivan monipuolinen raaka-aine.

BATAATTIRANSKALAISET

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa bataatti ranskalaisiksi. Meille kahdelle riitti yksi pieni bataatti hyvin, mutta isomman nälän iskiessä määrät kannattaa tuplata! Laita bataattisuikaleet isoon kulhoon ja lisää joukkoon 1/2 tl mustapippuria, 1 tl suolaa ja 2rkl maissijauhoja. Sekoita hyvin ja lisää vielä 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoita. Laita suikaleet uuninpellille leivinpaperin päälle ja paista keskitasolla 10minuuttia. Kääntele bataattiranskalaisia vähän ja laita uunin ylätasolle vielä 10 minuutiksi.

Maustoin lohimedaljongit suolalla, pippurilla, hunajalla, kevätsipulilla ja erilaisilla tuoreyrteillä. Tykkään antaa suolan imeytyä kalaan n.15minuutin ajan ennen paistamista. Käytin paistamiseen Lifen kaupallisen yhteistyön pohjalta saatua kookosöljyä. Helppo ja nopea lounas jota mä voisin valehtelematta syödä vaikka päivittäin.